С января 2012 года в детских садах Москвы действует новое меню. Оно
характерно отличается большим количеством полуфабрикатов и пищевых
добавок. Детский сад - не армия, и строгий диетологический анализ
меню упустил один практический момент - питание должно быть здоровым
само по себе. От количества витаминных премиксов и цитрусов "комбикорм",
утративший полезные свойства при обработке, не станет полезнее. Тем
более, что искусственные добавки не усваиваются у большинства детей.
Витамины должны поступать в организм в естественном виде из продуктов,
которые их содержат.
Итак, мы, родители, категорически против
нового меню. Если нужно доплатить за нормальное меню Департаменту, пусть
он того и требует, а не ищет пути экономии на здоровье малышей. Она
заметна особенно на сокращении объема питания детей.
Наши
требования по меню: 1) вернуть прежние схемы питания с приготовлением
еды непосредственно на кухне ДОУ, 2) исключить витаминизированные
добавки, 3) полуфабрикаты для приготовления заменить полноценными
продуктами, 4) вернуть на стол в несокращенном и незамененном виде
основные продукты - мясо, яйца, масло, сахар, творог и молоко, 5)
снизить содержание аллергенов в виде тропических фруктов и соков из них,
заменить фруктами, характерными для российских природных условий, 6)
исключить содержание консервов и продуктов из технологически
переработанного мяса (сосисок, ветчины и пр.) 7) исключить из состава
детских блюд соевое, пальмовое и другие дешевые, но сомнительно
полезные заменители подсолнечного и оливкового масла
Просим также
более не ставить эксперименты над детьми при введении новых методов
общественного питания.
с 01.01.2012 года Департаментом образования г. Москвы были введены в
действие новые требования к оказанию единой комплексной услуги по
организации питания обучающихся и воспитанников в образовательных
учреждениях системы Департамента образования города Москвы в 2012 году.
20 дней питания детей по новому меню в ДОУ г. Москвы прошли. Итоги
государственного заказа на разработку нового меню крайне
неудовлетворительны. 1. Урезаны порции, по отношению к нормам СанПиНа
2.4.1.2660-10 приложение 12 -норма сливочного масла урезана в 2 раза
и более (гр.), -норма рыбных блюд урезана на 40 и более (гр.), -норма
мясных блюд урезана на 40 и более (гр.), -норма гарниров урезана на
50 и более (гр.), -нормы воды на весь день на 1го ребенка составляют
100гр в яслях, 150 гр в средних группах, 200гр для старших групп. 2.
Витаминизация Введена искусственная витаминизация практически всех
напитков в детском меню. Компоты, кисели, какао, соки –
витаминизированные, а также введены инстантные (порошковые)
витаминизированные напитки. В связи с этим, родители, не знают в
каких объемах дети получает витамины и какие именно . На кого возложен
контроль насыщением витаминами детских организмов? Обычно витамины
принимают курсами с последующими перерывами в приеме, но с введением
нового меню, дети принимают витамины круглогодично без перерыва. 3.
Качество питания не соответствует приложению 8 СанПиНа 2.4.1.2660-10 -мучные
изделия стали промышленного производства с существенно более низким
качеством и вкусовыми характеристиками, с добавлением пальмового масла и
консервантов, -в меню детей ясельного возраста появились
консервированные блюда, -растительное масло заменено на соевое, -яйца
заменены меланжем, -синтезированные витаминные добавки не входят в
перечень 8 и должны быть отменены. - введены полуфабрикаты, -молочно-кислые
напитки, такие как кефир, заменены на сладкие йогурты с добавками. В
группах нет возможности дать ребенку дополнительного куска хлеба. На
завтрак убрали бутерброды с маслом и с сыром. Уже сейчас у детей
появились последствия нового меню – аллергические реакции (на
повсеместную витаминизацию практически всех напитков). По вечерам дети
дома ужинают по несколько раз, фактически наедаются на ночь, что
полностью нарушает режим питания и полностью не соответствует здоровому
питанию. Новое меню не проработано, невкусное, местами несъедобное,
направлено на экономию средств, а не на улучшение качества питания
воспитанников дошкольных учреждений. Новое меню по совокупности
качественно-весовых характеристик не соответствует СанПиН 2.4.1.2660-10
"Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и
организации режима работы в дошкольных организациях" Просим привести
меню в соответствие с нормами СанПиНа 2.4.1.2660-10, отменить
витаминизацию, т.к. она производится без предварительного согласия
родителей и назначения лечащего врача. Убедительная просьба обратить
внимание на эту проблему, т.к. она касается здоровья наших маленьких
граждан - будущего нашей страны.
